Rau trước, người sau
Chúng tôi có vườn rau 1,2ha ở Đà Lạt. Rau tươi đến bếp trong 24h, không hóa chất, không hạt biến đổi gien, không dùng nhựa đựng.
◈ Sống chậm · Ăn chậm · Thở chậm ◈
Ăn một bát cơm, tịnh một buổi sáng.
Nhà hàng chay nhỏ giữa phố — nơi thực phẩm từ vườn rau hữu cơ gặp công thức thiền. Mỗi phần ăn là một khoảnh khắc để bạn trở về với chính mình.
Triết lý
Ba điều chúng tôi tin — và không thỏa hiệp
Bếp mở · Không bí mật
Bạn có thể nhìn thấy đầu bếp đang nấu. Công thức, nguyên liệu, xuất xứ đều được ghi rõ trên menu — minh bạch là cách chúng tôi thể hiện sự tôn trọng.
Một bữa ăn · Không vội
Không có món "nhanh". Chúng tôi dọn ra theo nhịp — một món, rồi một khoảng lặng, rồi món tiếp theo. Để bạn thực sự cảm nhận.
520 kcal / phần
Carb phức 45% Protein TV 25% Chất béo lành 18% Chất xơ 12%
Dinh dưỡng
Không chỉ ngon — còn nuôi bạn
Mỗi thực đơn được cố vấn bởi bác sĩ dinh dưỡng Trần Thị Hồng Ngọc. Chúng tôi tính chi tiết calo, vi lượng và giá trị sinh học từng phần — để bạn ăn ngon mà vẫn hiểu cơ thể đang nhận gì.
- ◉ Protein thực vật đầy đủ 9 axit amin thiết yếu
- ◉ Natri thấp, không bột ngọt, không đường tinh luyện
- ◉ Omega-3 từ hạt lanh, óc chó, tảo spirulina
- ◉ Probiotic tự nhiên từ kimchi, miso, natto nhà tự làm
Tạp chí
Đọc chậm · Nhai chậm
Vườn & Mùa
Cách chúng tôi chọn đất trồng rau ở Đà Lạt
Không phải chỗ nào cao nguyên cũng phù hợp. Đây là 6 tiêu chí của bếp trưởng khi đi khảo sát vườn hữu cơ mới — từ pH đất đến hướng gió.
Trà
7 loại trà hoa uống mỗi sáng
Nấm
Tại sao chúng tôi không dùng nấm linh chi trồng công nghiệp
Thiền
Ăn chánh niệm — 3 bài tập cho người bận
Tôi đến Tịnh Ngộ lần đầu vì bạn rủ. Lần thứ hai vì món ăn. Từ lần thứ ba trở đi — vì cảm giác được đối xử như một con người, không phải một khách hàng. Mỗi bữa là một nhắc nhở nhẹ: hãy chậm lại, thở sâu hơn.
Ghé thăm
Một buổi sáng, một buổi chiều — hãy tự chọn
Chúng tôi nhận đặt bàn trước 48 tiếng. Mỗi buổi chỉ 24 chỗ ngồi để đảm bảo trải nghiệm không vội.