Nước mắm cốt nhị 40°N
Hộ anh Tám · Phú Quốc · 500mlỦ 12 tháng trong thùng gỗ. Chỉ cá cơm than, muối Phú Quốc, không thêm gì.
Chúng tôi đi 47 làng nghề Việt Nam để tìm người làm nước mắm, tương, trà, mật ong theo cách cũ. Không OEM, không chất bảo quản, không đóng chai công nghiệp. Ngày nào làng gửi — ngày đó chúng tôi bán.
Sản phẩm thay đổi theo mùa — chúng tôi chỉ bán khi làng làm xong mẻ mới. Dưới đây là 6 món đang có.
Ủ 12 tháng trong thùng gỗ. Chỉ cá cơm than, muối Phú Quốc, không thêm gì.
Đỗ nành đen rang tay, ủ trong chum sành tới khi lên men tự nhiên.
Lá non hái tay từ cây 300 tuổi ở độ cao 1,200m. Vị ngọt hậu, không chát.
Ong tự nhiên nuôi trong vườn cà phê 20ha. Mùa hoa Tháng 2–3. Không pha.
Mơ hái tại bản Mường, rim đường thốt nốt, không phẩm màu. Có 3 tháng/năm.
Bộ sưu tập quà biếu Tết. Hộp gỗ tre Hội An, lót lá chuối khô, kèm thư giới thiệu.
Mỗi sản phẩm có một người thật, một nơi thật, một công thức thật. Dưới đây là vài làng đã có sản phẩm lên kệ.
Gia đình anh Sáng trồng trà Shan Tuyết ba đời. 300 cây cổ thụ 300+ tuổi. Chỉ hái lá non buổi sáng, sao tay trên chảo gang.
Đã mua từ 2021 · 4 sản phẩmBà Liên 74 tuổi, làm tương bần từ năm 20 tuổi. 40 chum sành trong vườn. Ủ 18 tháng. Bán được 120 hũ/mẻ.
Đã mua từ 2022 · 2 sản phẩmAnh Đoàn, kĩ sư IT 34 tuổi, về quê nuôi ong trong vườn cà phê 20ha của bố. Chỉ có mật mùa hoa Tháng 2–3.
Đã mua từ 2023 · 3 sản phẩmHộ anh Tám · thế hệ thứ 4 làm nước mắm. 28 thùng gỗ bời lời, mỗi thùng 4 tấn cá. Ủ 12 tháng mới rút cốt nhị.
Đã mua từ 2020 · 5 sản phẩmĐặt hàng theo đúng mùa — chúng tôi chỉ bán khi có. Không trồng ép, không nhập kho.
Năm 2020, khi về quê Phú Quốc nghỉ Tết, Thanh Lan — founder — mang về một hũ nước mắm của hàng xóm cũ. Hũ đó được chia cho 12 người bạn ở Sài Gòn. Tất cả đều hỏi: "Mua ở đâu?"
Không có chỗ nào bán. Vì anh Tám — người làm mắm — chỉ bán cho hàng xóm. Một tuần sau, Lan bay ra Phú Quốc lần nữa. Lần này không nghỉ mà đi tìm 10 người làm mắm khác. Đó là ngày đầu tiên của Của Nhà.
Giờ — 4 năm sau — chúng tôi có 47 làng nghề đối tác, 84 sản phẩm. Vẫn là mô hình đó: anh Tám chỉ làm nước mắm, Lan bán giúp, lấy hoa hồng 15%. Không OEM, không kho lớn, không quảng cáo TV.
✧ Báo chí nhắc đến ✧